有一些动物的器官是不能使用的,如鸡的“尖翅”,这是淋巴腺最集中的地方,是贮藏病毒致癌物的“仓库”,人若吃了就容易感染致病。
羊悬盘筋又名蹄白猪,是羊蹄内发生病变的一种病毒组织。一般为串粒形成圆粒,必须摘除。
鱼“黑衣”是鱼腹内两面的一层黑色膜衣,为鱼体中最腥、泥土味较浓的部位,且含有大量的细菌、类脂质及溶菌酶,误食细腰会引起恶心、呕吐、腹痛等症。溶菌酶则对食物有抑制作用。
鲤“臊筋”,鲤鱼两侧各有一条类似白线的筋,它属于强化物质(即发物),不适于某些病人食用。
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